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湖北经视直播:预防医学基础知识:蛋白质的摄入

来源:湖北30选5平台 时间:2018-07-13 16:35:18
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蛋白质的摄入在医疗卫生招聘中经?;峥嫉?,下面湖北30选5平台就此知识为大家做出总结,希望可以帮助到大家。

众所周知,蛋白质是我们生命的基石,是机体细胞、组织和器官的重要组成结构,是功能因子和调控因子的重要组成成分,是一切生命的物质基础。在日常生活意识当中,我们必须要摄入一定量的蛋白质,那么蛋白质是不是吃得越多就对身体越好呢?接下来我们就来了解一下,蛋白质摄入缺乏和过量的影响:

(一)蛋白质营养不良

蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生,但处于生长阶段的儿童更为敏感。据WHO估计,目前世界上大约有500万儿童患蛋白质-能量营养不良(PEM),其中有因疾病和营养不当引起的,但大多数则是因贫穷和饥饿引起的,主要分布在非洲,中、南美洲,中东、东亚和南亚地区。在蛋白质缺乏的国家,居民蛋白质摄人不足,蛋白质的质量在很大程度上决定了儿童的生长情况和成人的健康。PEM有两种。一种称Kwashiorkor,来自加纳语,指能量摄人基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病,主要表现为腹腿部水肿、虚弱、表情淡漠、生长滞缓、头发变色、变脆和易脱落、易感染其他疾病等;另一种叫Marasmus,原意即为消瘦,指蛋白质和能量摄人均严重不足的儿童营养性疾病,患儿消瘦无力,因易感染其他疾病而死亡。这两种情况可以单独存在,也可并存。也有人认为此两种营养不良症是PEM的两种不同阶段。对成人来说,蛋白质摄人不足,同样可引起体力下降、水肿、抗病力减弱等症状。

(二)蛋白质摄入过多

蛋白质,尤其是动物性蛋白摄人过多,对人体同样有害。首先过多的动物性蛋白质的摄人,就必定伴有较多的动物脂肪和胆固醇摄人。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。正常情况下,人体不贮存蛋白质,所以必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮则由尿排出体外。这一过程需要大量水分,从而加重了肾脏的负荷,若肾功能已经受损,则危害更大。过多的动物性蛋白摄人,也造成含硫氨基酸摄人过多,这样可加速骨骼中钙的丢失,易产生骨质疏松。最近的研究表明,同型半胱氨酸可能是心脏疾病的危险因素。摄入较多同型半胱氨酸的男性,发生心脏疾患的风险是对照组的3倍。摄人蛋白质过多可能与一些癌症有关,尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌胰腺癌和前列腺癌。

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1. Kwashiorkor即恶性营养不良,Marasmus即消瘦型营养不良,两者经常被放在一起进行对比,以下不属于恶性营养不良的典型症状的是:

A.水肿 B.生长滞后

C.体重明显消瘦 D.表情淡漠

E.头发变色、变脆

【答案】C。

关于蛋白质摄入的相关知识我们今天就讲到这,想要了解更多相关知识,请关注中公卫生人才网。

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